Kalau sedang liburan ke kawasan Kaliurang, Sleman, satu kuliner yang hampir tidak pernah dilewatkan wisatawan adalah jadah tempe. Makanan tradisional khas lereng Merapi ini sudah lama terkenal sebagai ikon kuliner yang identik dengan suasana sejuk Kaliurang.
Meski tampilannya sederhana, jadah tempe punya rasa khas yang membuat banyak orang selalu ingin mencobanya lagi. Perpaduan ketan gurih dengan tempe bacem manis menciptakan kombinasi rasa yang pas dan sulit ditemukan di makanan lain.
Di sepanjang jalan kawasan wisata Kaliurang, penjual jadah tempe sangat mudah ditemukan. Aroma ketan hangat dan tempe bacem yang baru dimasak sering langsung menarik perhatian wisatawan yang sedang berjalan santai menikmati udara pegunungan.
Perpaduan Rasa Gurih dan Manis yang Khas
Jadah dibuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan santan hingga menghasilkan tekstur lembut dan sedikit lengket. Setelah matang, ketan biasanya ditumbuk sampai padat agar terasa lebih nikmat saat dimakan.
Sementara itu, tempe bacem dimasak menggunakan gula merah dan berbagai rempah khas Jawa. Proses memasaknya cukup lama supaya bumbu benar-benar meresap hingga ke dalam tempe.
Saat dimakan bersamaan, rasa gurih dari jadah langsung berpadu dengan manis legit tempe bacem. Kombinasi sederhana itu justru menjadi alasan kenapa makanan ini tetap populer sampai sekarang.
Banyak wisatawan bahkan menyebut jadah tempe seperti “burger tradisional” khas Jawa. Cara menikmatinya memang unik karena potongan tempe biasanya dijepit di antara jadah sebelum disantap.
Jadi Kuliner Wajib Saat ke Kaliurang
Nama jadah tempe sudah sangat melekat dengan kawasan Kaliurang. Banyak orang merasa belum lengkap liburan ke Jogja kalau belum mampir membeli makanan khas yang satu ini.
Kuliner ini paling cocok dinikmati saat cuaca dingin khas lereng Merapi mulai terasa. Sensasi makan jadah hangat sambil menikmati udara sejuk membuat suasana terasa lebih nyaman dan santai.
Tidak sedikit wisatawan yang sengaja membeli jadah tempe sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Karena cukup tahan lama, makanan ini memang cocok dibawa pulang setelah liburan.
Selain dijual di warung kecil, beberapa toko jadah tempe legendaris di Kaliurang bahkan sudah dikenal wisatawan sejak puluhan tahun lalu dan tetap ramai sampai sekarang.
Tetap Populer di Tengah Makanan Modern
Di tengah banyaknya makanan kekinian yang bermunculan, jadah tempe tetap mampu bertahan sebagai salah satu kuliner favorit wisatawan. Kesederhanaan inilah yang justru jadi daya tarik makanan yang satu ini.
Banyak penjual masih mempertahankan resep tradisional agar rasa khas jadah tempe tidak berubah. Hal itu membuat cita rasanya tetap autentik dan berbeda dibanding makanan modern.
Selain rasanya enak, harga jadah tempe juga cukup terjangkau untuk semua kalangan. Karena itu kuliner ini cocok dinikmati siapa saja, mulai anak muda sampai keluarga.
Jadah tempe akhirnya bukan sekadar makanan biasa, tetapi sudah menjadi bagian dari identitas kuliner Sleman. Rasanya yang gurih, manis, dan legit membuat makanan tradisional ini selalu punya tempat spesial di hati wisatawan yang datang ke Jogja.