Indonesia memiliki banyak olahan sup ikan dengan cita rasa yang berbeda di setiap daerah. Ada yang terkenal dengan kuah bening, ada pula yang menggunakan kunyit sehingga menghasilkan warna kuning yang khas.
Namun, berbeda dengan daerah pesisir lainnya, masyarakat Rembang memiliki sajian sup ikan dengan karakter rasa yang unik. Hidangan tersebut dikenal dengan nama Kelo Mrico atau Kelan Merice yang menjadikan merica putih sebagai bumbu utamanya.
Perpaduan rasa gurih dari ikan segar dan sensasi hangat dari merica membuat makanan ini memiliki cita rasa yang khas. Tak heran jika Kelo Mrico menjadi salah satu kuliner yang cukup terkenal di kalangan masyarakat pesisir Rembang.
Cita Rasa Pedas Hangat yang Berbeda
Hal pertama yang membuat Kelo Mrico berbeda dari sup ikan lainnya adalah penggunaan merica putih dalam jumlah yang cukup banyak. Bumbu ini memberikan rasa pedas hangat yang langsung terasa sejak suapan pertama.
Kuahnya memang tidak berwarna kuning seperti banyak sup ikan dari daerah lain. Meski begitu, cita rasanya tetap kaya dan mampu menggugah selera makan.
Sensasi pedas dari merica juga terasa berbeda dibandingkan cabai. Rasanya lebih lembut di lidah, tetapi tetap memberikan kehangatan yang khas di tubuh.
Karena itulah, banyak orang merasa hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika hujan mulai turun.
Mengandalkan Ikan Segar dari Laut Rembang
Sebagai daerah pesisir, Rembang memiliki hasil laut yang melimpah. Kondisi ini membuat masyarakat setempat mudah mendapatkan ikan segar untuk dijadikan bahan utama Kelo Mrico.
Jenis ikan yang digunakan pun cukup beragam, mulai dari ikan kakap hingga beberapa jenis ikan laut lainnya yang memiliki daging lembut dan gurih.
Kesegaran ikan menjadi salah satu faktor penting yang membuat rasa kuah semakin nikmat dan alami tanpa perlu tambahan bumbu berlebihan.
Tidak sedikit wisatawan yang mengaku terkejut dengan perpaduan rasa sederhana yang ternyata mampu menghadirkan cita rasa yang begitu kaya.
Kuliner yang Masih Bertahan di Tengah Perubahan Zaman
Di tengah banyaknya makanan modern yang bermunculan, Kelo Mrico masih tetap bertahan sebagai salah satu kuliner khas Rembang yang banyak dicari.
Beberapa rumah makan dan warung tradisional masih mempertahankan resep turun-temurun agar cita rasanya tetap terjaga hingga sekarang.
Keberadaan makanan ini juga menjadi bagian penting dari identitas kuliner masyarakat pesisir Rembang.
Sajian Wajib Saat Berkunjung ke Rembang
Bagi pencinta kuliner tradisional, Kelo Mrico menjadi salah satu makanan yang sayang untuk dilewatkan saat berkunjung ke Rembang.
Perpaduan antara ikan segar, kuah gurih, dan rasa hangat dari merica menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda dari sup ikan pada umumnya.
Jika berkunjung ke Rembang, jangan hanya menikmati pemandangan dan wisatanya saja. Menyantap semangkuk Kelo Mrico yang hangat bisa menjadi cara terbaik untuk mengenal cita rasa khas pesisir yang sudah diwariskan dari generasi ke generasi.