Indonesia memang tak pernah kehabisan kuliner tradisional. Hampir setiap daerah punya jajanan khas, termasuk Kalimantan Barat yang dikenal dengan makanan unik bernama pengkang. Mungkin namanya belum sepopuler lemper atau bacang, tapi soal rasa? Pengkang punya ciri khas gurih dan wangi yang bikin ketagihan.
Kalau kamu sedang mencari informasi tentang pengkang khas Kalimantan Barat, cara penyajian, hingga rasanya, artikel ini cocok banget buat kamu!
Apa Itu Pengkang?
Pengkang adalah jajanan tradisional dari beras ketan yang diberi isi ebi lalu dibentuk seperti segitiga dan dibungkus daun pisang. Setelah itu, pengkang dipanggang dengan cara dijepit menggunakan bilah bambu, membuat aromanya sangat khas, wangi daun pisang bakar bercampur gurihnya ketan.
Teksturnya lembut dan pulen di bagian dalam, sementara bagian luar sedikit kering karena terkena panas bara api. Perpaduan rasa gurih, sedikit asin dari ebi, dan aroma panggangnya bikin makanan ini cepat jadi favorit siapa saja yang mencobanya.
Asal-usul Nama Pengkang
Nama “pengkang” ternyata punya cerita menarik. Istilah ini diyakini berasal dari bahasa Tionghoa. Kata peng berarti “panggang”, sedangkan kang berarti “kue”. Jadi, pengkang secara harfiah berarti “kue panggang”, sesuai banget dengan proses pembuatannya.
Di Kalimantan Barat, pengkang paling terkenal ditemukan di wilayah Peniti, Mempawah. Bahkan ada rumah makan legendaris bernama Pondok Pengkang yang sudah menjual pengkang sejak tahun 1934. Tempat ini bisa menjual hingga ribuan jepit pengkang per hari.
Ciri Khas Penyajian Pengkang
Salah satu hal yang membuat pengkang unik adalah cara penyajiannya. Biasanya, dua bungkus pengkang dijepit bersama menggunakan bambu, lalu dipanggang selama beberapa jam. Jepitan bambu ini dibuat dengan teknik khusus dan sudah menjadi ciri khas pengkang Peniti.
Pengkang biasanya disajikan bersama sambal kepah, yaitu sambal pedas-manis yang dibuat dari kerang muara. Rasanya nendang dan cocok banget dipadukan dengan gurihnya ketan. Banyak juga yang menikmati pengkang dengan sate kerang, menambah sensasi makan yang lebih lengkap.
Kuliner Khas yang Wajib Dicoba Saat ke Kalbar
Pengkang bukan hanya makanan tradisional, tapi juga bagian dari budaya kuliner masyarakat pesisir Kalimantan Barat. Selain mengenyangkan, makanan ini juga punya rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain.
Jadi, kalau kamu berkunjung ke Pontianak, Mempawah, atau kota lain di Kalbar, jangan lupa cari pengkang asli Kalimantan Barat. Rasanya unik, aromanya menggoda, dan pastinya bikin pengalaman kuliner kamu makin lengkap.