Asal Usul dan Sejarah
Mie Ongklok merupakan menu kuliner khas yang berasal dari Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah. Kuliner yang satu ini sudah dikenal sejak puluhan tahun silam. Kata “Ongklok” merupakan kata yang berasal dari bahasa Jawa yang berarti alat dari bambu yang memiliki bentuk bulat atau silider yang dipakai buat mencelup serta merebus mie di air panas. Dengan proses ini mie akan matang secara merata serta akan membuat tekstur mie jadi kenyal.
Dulunya Mie Ongklok ini dijual oleh para pedagang kaki lima yang sering mangkal di alun-alun Wonosobo. Namun kini kuliner tradisional ini sudah menjadi ikon kuliner di kota yang dijuliki Kota Seribu Gunung ini.
Bahan Membuat Mie Ongklok
Mie Ongklok berbeda dengan mie rebus biasa, karena Mie Ongklok disajikan dengan kuah berwarna coklat yang bertekstur kental. Kuah Mie Ongklok memiliki rasa yang sangat khas yaitu gurih-manis dan memiliki aroma rempah yang sangat menggugah selera. Kuah ini terbuat dari tepung kanji, ebi, gula jawa serta bawang putih.
- Bahan utama Mie Ongklok :
- Mie kuning basah
- Kuah kental berbumbu khas
- Daun kucai
- Kol yang diiris tipis
- Topping (bawang goreng, sambal atau kecap)
Biasanya Mie Ongklok dihidangkan dengan beberapa menu pelengkap, seperti sate sapi, tempe goreng atau yang lainnya.
Cara Penyajian Mie Ongklok
Mie Ongklok dibuat dengan cara yang cukup unik, dimana mie, kucai serta kol dimasukkan ke dalam sebuah ongklok, kemudian masukkan ke air yang mendidih hingga mie tersebut matang sempurna. Lalu bahan itu dimasukkan kedalam mangkuk, kemudian disiram dengan menggunakan kuah kental.
Mie Ongklok yang memiliki aroma rempah dengan rasa yang khas menjadi makanan yang cocok buat menghangatkan tubuh di wilayah pegunungan yang dingin
Mie Ongklok Jadi Daya Tarik Wisata Kuliner Di Wonosobo
Untuk wisatawan yang biasa mengunjungi Wonosobo, maka anda wajib mencoba Mie Ongklok. Ada beberapa warung legendaris yang menyediakan menu ini, diantaranya Mie Ongklok Mbah Uto serta Mie Ongklok Longkrang yang kerap dikunjungi oleh para pelancong yang ingin mencoba Mie Onglok yang terkenal lezat.
Filosofi dan Nilai Budaya
Bukan sekadar makanan, Mie Ongklok juga menjadi simbol keramahan serta kehangatan warga Wonosobo. Dalam tiap mangkuk Mie Angklok memiliki filosofi kebersamaan dan gotong royong seperti masyarakat yang tinggal di pegunungan yang hidup saling membantu dalam keseharian mereka.