Coto Makassar sudah lama dikenal sebagai salah satu kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Makassar. Hidangan ini dibuat dari daging dan jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu melimpah, lalu disajikan bersama ketupat dan sambal tauco yang punya rasa unik. Banyak orang mengatakan kalau hidangan ini terasa begitu kaya karena penggunaan rempah yang beragam, mulai dari kacang, lengkuas, serai, jahe, daun salam, ketumbar, dan masih banyak lagi.
Keunikan bumbunya membuat Coto Makassar punya karakter rasa yang kuat dan berbeda dari soto-soto khas daerah lainnya. Tidak heran jika banyak wisatawan selalu memasukkan makanan ini ke daftar wajib ketika mampir ke Makassar.
Rahasia Bumbu yang Bikin Tenang Soal Kolesterol
Bagi pecinta coto, kekhawatiran soal kolesterol biasanya muncul ketika melihat isi mangkuk yang dipenuhi jeroan seperti hati, babat, jantung, hingga limpa sapi. Namun ternyata, bumbu dalam Coto Makassar diketahui memiliki fungsi menetralkan zat-zat yang terdapat pada jeroan tersebut. Rempah seperti jahe, ketumbar, lengkuas, dan beberapa bahan lainnya dipercaya dapat membantu menjaga tubuh tetap nyaman selama konsumsi tidak berlebihan.
Dengan kata lain, menikmati Coto Makassar tetap bisa aman selama porsinya tidak terlalu banyak. Banyak orang yang menikmati hidangan ini merasa bahwa rempah-rempahnya justru membuat tubuh terasa hangat dan nyaman. Jadi, kekhawatiran soal kolesterol bisa sedikit berkurang, asalkan tetap tahu batasnya.
Mengapa Coto Makassar Selalu Jadi Favorit?
Selain rasanya yang nikmat, Coto Makassar juga punya daya tarik dari cara penyajiannya. Potongan daging dan jeroan yang sudah dimasak lama membuat teksturnya empuk, sementara kuah kacang yang kental memberi sensasi gurih yang khas. Ketupat yang menjadi pendampingnya memberi pengalaman makan yang lebih lengkap dan mengenyangkan.
Sambal tauco yang menjadi pelengkap juga menambah aroma dan rasa yang berbeda. Banyak penikmat kuliner mengatakan bahwa tanpa sambal tauco, sensasi makan Coto Makassar terasa kurang sempurna. Perpaduan kuah rempah, ketupat lembut, dan sambal tauco inilah yang membuat hidangan ini selalu dicari.
Coto Makassar bukan hanya sekadar makanan, tetapi bagian dari identitas kuliner masyarakat Sulawesi Selatan. Hingga sekarang, hidangan ini tetap populer dan menjadi kebanggaan warga Makassar.