Tinutuan lebih dikenal dengan nama bubur Manado merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sekilas, bentuknya mirip bubur jagung karena warnanya kuning cerah dan teksturnya kental. Tapi di balik tampilannya yang sederhana, tinutuan punya cita rasa khas yang unik dan bergizi tinggi.
Apa Itu Tinutuan?
Tinutuan merupakan bubur yang dibuat dari campuran beras, jagung, labu, dan berbagai sayuran seperti bayam dan singkong. Semua bahan dimasak jadi satu hingga teksturnya lembut dan aromanya harum. Karena mengandung banyak sayur, tinutuan dikenal sebagai makanan sehat dan mengenyangkan.
Biasanya, tinutuan disantap saat sarapan pagi. Masyarakat Manado sering menambahkannya dengan sambal roa, ikan asin goreng, perkedel jagung, tempe, tahu, atau kerupuk agar rasanya lebih lengkap.
Rasa dan Tekstur Tinutuan
Tinutuan memiliki rasa gurih dan sedikit manis alami dari labu dan jagung. Teksturnya kental dan lembut, cocok untuk dinikmati hangat-hangat. Saat dicampur dengan sambal roa, rasa pedas dan asin dari ikan roa membuat hidangan ini semakin nikmat.
Selain lezat, tinutuan juga cukup mengenyangkan karena mengandung banyak karbohidrat alami dari beras dan umbi-umbian.
Asal Usul Tinutuan
Makanan ini sudah eksis sejak Indonesia masih dijajah Belanda. Ketika itu, masyarakat Manado memasak apa saja yang mereka miliki, mulai dari sayur, umbi, hingga beras, untuk dijadikan satu dalam bentuk bubur. Dari situlah lahir hidangan bernama tinutuan.
Dalam bahasa Manado, kata “tinutuan” sendiri memiliki arti “campur aduk”, sesuai dengan cara memasaknya.
- Tips Menikmati Tinutuan
- Santap tinutuan selagi masih hangat.
- Cicipi rasa aslinya dulu sebelum menambahkan sambal roa.
- Nikmati bersama lauk seperti ikan goreng, tempe, atau kerupuk untuk sensasi lebih lengkap.
Penutup
Walau sempat masuk daftar makanan terburuk versi Taste Atlas 2025, tinutuan tetap menjadi ikon kuliner Manado yang dicintai banyak orang. Rasanya sederhana tapi khas, cocok untuk kamu yang ingin mencoba makanan tradisional yang menyehatkan dan mengenyangkan.