Kalau ngomongin kuliner khas Riau, kebanyakan orang langsung kepikiran ikan patin atau gulai. Padahal, ada satu hidangan unik yang nggak kalah menarik, yaitu sup dan sate rusa khas Riau. Menu ini memang nggak bisa ditemuin di sembarang tempat, tapi justru di situlah letak daya tariknya. Rasanya beda, pengalamannya juga beda.
Daging Rusa yang Empuk dan Minim Lemak
Daging rusa dikenal punya tekstur yang lebih lembut dibanding daging merah lain, plus kandungan lemaknya relatif rendah. Itu sebabnya, saat dimasak jadi sup atau sate, rasanya nggak bikin enek dan justru terasa ringan di perut.
Untuk sup rusa, potongan daging biasanya dimasak lama dengan rempah-rempah khas Melayu. Hasilnya kuah jadi gurih, aromanya wangi, dan dagingnya empuk banget sampai gampang lepas dari seratnya. Cocok dimakan hangat-hangat, apalagi kalau cuaca lagi mendung.
Sate Rusa, Bumbu Meresap Sampai Dalam
Kalau versi satenya, daging rusa dipotong kecil-kecil lalu direndam bumbu sebelum dibakar. Proses marinasi ini bikin rasa bumbu benar-benar meresap sampai ke dalam daging. Saat dibakar, aromanya keluar dan bikin siapa pun yang lewat auto nengok.
Sate rusa biasanya disajikan dengan sambal kacang atau sambal khas daerah yang sedikit pedas dan manis. Perpaduan rasa gurih daging, bumbu bakar, dan sausnya bikin satu tusuk rasanya nggak pernah cukup.
Kuliner Tradisional dengan Cerita Panjang
Sup dan sate rusa bukan cuma soal rasa, tapi juga bagian dari tradisi kuliner masyarakat Riau, terutama di daerah yang dekat dengan kawasan hutan. Dulu, olahan daging rusa sering disajikan dalam acara adat atau perayaan tertentu sebagai hidangan spesial.
Sekarang, meski tidak selalu tersedia setiap hari, beberapa rumah makan khas Melayu dan acara kuliner daerah masih menyajikan menu ini dengan tetap memperhatikan aturan dan sumber daging yang legal.
Wajib Coba Buat Pecinta Kuliner Unik
Buat kamu yang suka berburu makanan antimainstream, sup dan sate rusa khas Riau jelas layak masuk daftar wajib coba. Rasanya khas, beda dari sate pada umumnya, dan punya sentuhan rempah yang kuat tapi tetap seimbang.
Selain memanjakan lidah, nyobain kuliner ini juga jadi cara seru buat kenal lebih dekat budaya dan tradisi makan masyarakat Riau. Jadi, kalau suatu hari main ke Bumi Lancang Kuning, jangan cuma cari gulai atau asam pedas saja. Coba juga sensasi gurih dan legit dari sup serta sate rusa yang jarang-jarang bisa kamu temui di tempat lain.