Kalau lagi mampir ke Rokan Hilir, Riau, rasanya kurang lengkap kalau belum coba kuliner khas bernama Ondang Koang. Makanan tradisional pesisir ini terkenal karena rasa rempahnya yang kuat dan aroma seafood yang langsung bikin lapar.
Ondang Koang dibuat dari kerang dara segar yang diolah dengan cara khas masyarakat pesisir Rohil. Sekilas memang terlihat sederhana, tapi soal rasa makanan ini punya ciri khas yang beda dari olahan kerang biasa.
Banyak orang suka Ondang Koang karena bumbunya terasa meresap sampai ke dalam. Ditambah tekstur kerang yang lembut, makanan ini cocok banget disantap bareng nasi hangat.
Kerang Dara Jadi Bahan Utama
Bahan utama yang digunakan di Ondang Koang yakni kerang dara segar yang biasanya diperoleh langsung dari wilayah pesisir. Karena memakai kerang pilihan, rasa seafood-nya terasa lebih nikmat dan nggak amis.
Sebelum dimasak, kerang terlebih dulu dipisahkan dari cangkangnya. Proses ini bikin bumbu nantinya lebih gampang meresap ke seluruh bagian daging kerang.
Banyak warga pesisir tetap mempertahankan cara memasak tradisional supaya rasa khasnya nggak hilang. Jadi cita rasa Ondang Koang masih terasa autentik sampai sekarang.
Karena memakai bahan laut segar, aroma masakannya juga langsung bikin orang penasaran sejak pertama disajikan.
Bumbu Rempahnya Jadi Andalan
Hal paling menarik dari Ondang Koang tentu ada di racikan bumbunya. Kerang yang sudah dibersihkan akan ditumis bersama rempah pilihan sampai benar-benar kering dan meresap.
Perpaduan bawang, cabai, dan rempah khas membuat rasanya terasa gurih, pedas, sekaligus sedikit manis. Sensasi itu yang bikin banyak orang susah berhenti makan.
Tekstur masakannya juga unik karena tidak berkuah. Bumbu yang menempel di kerang justru jadi bagian paling nikmat saat disantap.
Masyarakat pesisir biasanya memasak Ondang Koang dengan api sedang supaya rempah lebih keluar dan aroma seafood tetap terasa.
Cocok Dimakan Saat Santai
Ondang Koang paling pas disantap bareng nasi hangat dan minuman dingin. Kombinasi rasa gurih dan pedasnya bikin makan terasa lebih nikmat.
Banyak orang menikmati makanan ini saat kumpul keluarga atau acara santai bersama teman. Karena rasanya cukup kuat, Ondang Koang sering bikin orang nambah nasi tanpa sadar.
Selain enak, makanan khas ini juga punya nuansa tradisional yang masih terasa kental. Jadi nggak hanya soal rasa, namun juga bagian dari budaya masyarakat di kawasan pesisir Rohil.
Nggak heran kalau wisatawan yang datang ke Rokan Hilir sering penasaran buat mencicipinya langsung.
Kuliner Tradisional yang Masih Bertahan
Di tengah banyaknya makanan modern, Ondang Koang tetap punya tempat tersendiri di hati masyarakat lokal. Kuliner ini masih sering dicari karena rasanya khas dan beda dari seafood kebanyakan.
Banyak warga berharap makanan tradisional seperti ini tetap dikenal generasi muda. Soalnya Ondang Koang bukan cuma makanan biasa, tapi juga bagian dari identitas kuliner daerah pesisir.
Beberapa rumah makan di Rohil juga mulai memperkenalkan Ondang Koang ke wisatawan luar daerah. Jadi makin banyak orang yang tahu kalau Riau punya kuliner laut yang unik.
Sekali coba Ondang Koang, biasanya orang langsung paham kenapa makanan khas ini masih bertahan sampai sekarang.